Die Rebsorten · Die Regionen · Die Renaissance
Weinland Griechenland
3.500 Jahre Weinbau. Autochthone Rebsorten. Die Wiederentdeckung.
Die Renaissance
Vom Retsina-Klischee zur Qualitätsrevolution
Griechenland war eine der ersten Hochkulturen des Weinbaus. Schon vor 3.500 Jahren wuchsen Reben auf den Kykladeninseln, am Peloponnes, in Makedonien. Doch über Jahrzehnte kannte die Welt nur Retsina, Imiglikos und Kokinelli-Rosé — industrielle Massenware, die dem Ruf griechischer Weine schwer schadete.
Ab den frühen 1990er Jahren begann eine stille Revolution. Junge Winzer, oft in Bordeaux oder Dijon ausgebildet, kehrten in die Heimat zurück. Sie entdeckten die autochthonen Rebsorten neu — Sorten, die es nirgendwo sonst auf der Erde gibt — und kombinierten traditionelles Terroir-Wissen mit modernen Kellertechniken.
Christos Tziolis beobachtete diese Entwicklung vom ersten Tag an und eröffnete 1997 CAVA am Gierkeplatz in Charlottenburg — mit der Mission, qualitativ hochwertigen griechischen Wein auf den deutschen Markt zu bringen. Heute führt das CAVA-Team diese Mission weiter, mit denselben Prinzipien und persönlichen Beziehungen zu den Winzern.
Weißwein-Rebsorten
Die großen Weißen
Assyrtiko
Santorini (Hauptrebsorte), auch Nordgriechenland
Charakter: Knochentrocken, hohe Mineralität, Zitrus, Salz, Feuerstein
Die mineralischste Rebsorte Griechenlands — geprägt von vulkanischem Boden. Ausgezeichnetes Alterungspotenzial.
Bei CAVA: Domaine Sigalas
Weingüter entdecken →Malagouzia
Nordgriechenland, Peloponnes
Charakter: Zitronenblüten, Pfirsich, Mango, Litschi
Fast ausgestorben — von Evangelos Gerovassiliou gerettet und neu kultiviert. Eigenständige Weißweine, die ihr Geld allemal wert sind.
Bei CAVA: Gerovassiliou, Kir-Yianni
Weingüter entdecken →Moschofilero
Mantinia (Peloponnes), Hochlagen 650m+
Charakter: Rosenblüten, Muskat, frische Säure, rosa Schale
Die Signaturtraube der Hochebene von Mantinia — leicht, aromatisch, einzigartig.
Bei CAVA: Domaine Tselepos, Skouras
Weingüter entdecken →Vidiano
Kreta
Charakter: Vollmundig, Pfirsich, Aprikose, cremige Textur
Kretas Antwort auf den Burgunder — wiederentdeckt und heute eine der aufregendsten weißen Rebsorten Griechenlands.
Weingüter entdecken →Rotwein-Rebsorten
Die großen Roten
Agiorgitiko
Sankt-Georgs-Traube · 'Blut des Herkules'
Nemea (Peloponnes), Höhenlagen 250–800m
Charakter: Sauerkirsche, Amarena, samtige Tannine, dunkle Frucht
Eine der ältesten Rebsorten der Welt. Früher 'Mavro' (Schwarz) — die Einheimischen nannten sie 'Blut des Herkules' wegen der unglaublichen Farbintensität. Nemea liegt südwestlich von Korinth.
Bei CAVA: Skouras, Tselepos, Ktima Teknos
Weingüter entdecken →Xinomavro
'Schwarze Säure' · Der Nebbiolo Griechenlands
Naoussa, Amyndeon (Nordgriechenland / Makedonien)
Charakter: Hochsäure, kräftige Tannine, Tomaten, Rosenblüten, Gewürze
Die komplexeste rote Rebsorte Griechenlands. Barrique-Experimente und Klonforschung bringen immer neue Facetten hervor.
Bei CAVA: Kir-Yianni (Yiannis Boutaris)
Weingüter entdecken →Mavrotragano
Fast ausgestorben
Santorini
Charakter: Kräftig, würzig, dunkle Früchte, Leder
Eine der seltensten Rebsorten Griechenlands — wurde beinahe aufgegeben und erlebt heute eine Renaissance auf vulkanischem Boden.
Weingüter entdecken →Mandilaria
Rhodos, Kreta, Kykladen
Charakter: Tiefrote Farbe, kräftige Tannine, dunkle Früchte
Liefert vor allem Farbe und Struktur — oft in Cuvées mit anderen Sorten.
Weingüter entdecken →Limnio
Von Aristoteles erwähnt
Lemnos, Nordgriechenland
Charakter: Kräuter, Gewürze, mittlere Tannine
Eine der ältesten dokumentierten Rebsorten der Welt — bereits von Aristoteles beschrieben.
Weingüter entdecken →Mavrodaphne
Patras, Peloponnes
Charakter: Süß bis trocken, dunkle Frucht, Rosinen, Schokolade
Einer der bekanntesten Dessertweine Griechenlands — heute auch trocken ausgebaut.
Weingüter entdecken →Die Weinregionen
Von Thrakien bis Kreta
'Er holte Weine aus Hellas nach Berlin, die den internationalen Vergleich nicht scheuen mussten — weder was ihre Qualität und schon gar nicht, was ihren Preis betrifft.'
— GARÇON Genuss MagazinInteraktive Karte
Unsere Weingüter auf der Karte
25 handverlesene Weingüter aus den besten Weinregionen Griechenlands.